Norma ISO-22000

¿Qué es?

SO 22000 es una Norma Internacional de Certificación que define los requisitos  para los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. La Norma puede ser aplicada por cualquiera de  las organizaciones implicadas en la cadena alimentaria, desde las granjas hasta las empresas que preparan alimentos, incluyendo las de procesado, envasado, transporte, almacenamiento, y comercio detallista.

ISO 22000 establece un estándar de Seguridad Alimentaria armonizado y aceptado en todo el mundo. Mediante la integración de múltiples principios, metodologías y aplicaciones, ISO 22000 resulta de fácil comprensión, aplicación y reconocimiento. Esto hace que sea una herramienta más eficiente y efectiva, para la entrada en mercados internacionales, que las anteriores combinaciones de estándares nacionales.

ISO 22000 especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, mediante la combinación de los elementos claves para garantizar la seguridad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción hasta llegar al consumidor final.

¿Es obligatorio?

No. La Norma ISO22000 ha sido emitida en Septiembre 2005. Este estandar de carácter voluntario, el cual esta referido específicamente al area de seguridad alimentaria, esta disponible para su aplicación a nivel internacional. Por tanto la alta direccion o los responsables tecnicos del staff de las empresas del sector alimentario deben comprender sus implicaciones y beneficios.

Beneficios

  • Proporciona comunicación interactiva a lo largo de toda la cadena de suministro a nivel internacional.
  • Cumple con los principios del APPCC – Análisis de peligros, Identificación de Puntos de Control Crítico (PCC´s), Establecimiento de Límites  Críticos, Vigilancia de los PCC´s, Establecimiento de Acciones Correctivas, Mantenimiento de Registros, Verificación del Sistema.
  • Armoniza los diferentes estándares voluntarios y obligatorios.
  • Está diseñada con la estructura de ISO 9001:2000.
  • Es un Sistema de Gestión.

Lo que ofrecemos

  • Diagnóstico situacional
  • Capacitación
  • Implementación